Ресторанный бизнес

15-12-2015, 17:17
По статистике почти все семьи имеют свой автомобиль, на котором они в любое время могут выехать за город на пикник, но при этом они отдают предпочтение кафе. Войдя в кафе, первым делом посетитель обращает внимание на красоту и уют. В кафе можно не только вкусно покушать, но и приятно провести время за общением с друзьями в спокойной от повседневной суеты обстановке.

Ресторанный бизнес


Вид и дизайн

Для обеспечения заведения постоянными клиентами оно должно быть привлекательным не только внутри, но снаружи. Поэтому, для начала, владельцы определяются с тематикой для кафе. Название и стиль должны быть связаны с кухней заведения, а оформление соответствовать статусу. Например, ресторан в Астане IMPERIAL-HIT, выглядит очень богато, красиво, для высокопоставленных особ, с утонченным дизайном и царской кухней. Дизайнеру кафе необходимо учитывать требования заказчика, и при этом создать нечто уникальное. Наиболее популярны кафе в туристических городах и расположенные на побережье курортных мест. Создавая заведение в подобном месте, в ход идут все подручные материалы: старые рыболовецкие суда, баржи. Интерьер при этом также соответствует тематике. Посетителей могут порадовать большие аквариумы с экзотическими обитателями и разнообразие выбора морепродуктов.


Детские кафе

Зачастую в городах есть кафешки, которые может посещать детская аудитория. Интерьер заведения в этом случае подбирают под аудиторию пользователей. Это может быть, как мотив какой-нибудь сказки, так и персонажи всеми любимых мультиков, живая обстановка с игральной зоной или акцентом на аниматоров. Мебель и фурнитура также может соответствовать задумке. Как результат, можно увидеть вкусностями ребёнка, который погружён в волшебную атмосферу и найти постоянных клиентов.


Кафе для молодежи

При создании кофе для молодёжи необходимо использовать всё разнообразие современного интерьера. Некоторые считают, что создание стиля пещеры или подземелья могут привлечь молодёжь. Пожалуй, самое важное значение отдаётся освещению. Его можно сделать мягким, создающим почти интимную обстановку в заведении или ярким, создающим видимость пространства. Также необходимо уделить внимание музыкальному оформлению. Оно должно быть связано с освещением, временем суток и целевой аудиторией. В центре зала часто размещают барную стойку, которая тематически оформлена и своеобразно подсвечена. Люди приходят в кафе с друзьями, семьями, в одиночку, со своим любимым человеком. И для каждого из случаев достойное заведение готово предложить подходящее место. Длинные столы для компаний и уединённые кабинки для влюблённых, столики с диванами для деловой обстановки. Каждый вариант размещения должен быть проработан.

Итого

Только учтя все факторы можно быть уверенным в притоке посетителей. Когда владелец желает постоянно видеть своё кафе в современной обстановке, он должен быть готов к постоянным расходам на новые технологии, обстановку, фурнитуру и потребности потребителей. Имея дома гриль и фритюрницу, пароварку и соковыжималку людей всё равно тянет в такие места как кафе, ведь хочется время от времени забыть про готовку, а просто посидеть в кафешке, расслабляясь под какую-нибудь спокойную мелодию и наслаждаться вкусными блюдами.Газета ИзвестияГазета Известия

Автор: admin